Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto)
Reg. (CE) 852/2004, All. II, Cap. XII — Reg. (CE) 178/2002
39 €
IVA INCLUSA3 rate da 13 € senza interessi
Corso erogato da EduPro in collaborazione con In Corso – Del Duca & Cinquegrana srl.
In breve
Che cos'è, a chi serve, quanto costa e quando va fatto. Le risposte prima di ogni altra cosa.
Alimentaristi HACCP — Livello 2 (rischio medio-alto) è il corso base di haccp previsto dall'Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 (Reg. CE 852/2004). Il percorso dura 8 ore. Si svolge interamente in FAD asincrona: non ci sono esami in presenza né prove pratiche. L'attestato ha validità 3 anni e va aggiornato con il corso di aggiornamento. Il prezzo è di 39 € IVA inclusa.
- Codice
- HACCP-2
- Riferimento normativo
- Reg. CE 852/2004
- Durata
- 8 ore
- Modalità
- FAD asincrona — 100% online
- Validità
- 3 anni
- Tipo di percorso
- Prima
- Contenuti
- 16 lezioni · 7 h di materiale audio-video
- Verifica finale
- Test a risposta multipla, soglia 70%
- Frequenza minima
- 90% delle ore previste
- Ente formatore
- EduPro, in collaborazione con In Corso – Del Duca & Cinquegrana srl
- Svolgimento
- Attivazione immediata dopo il pagamento
- Prezzo
- 39 € IVA inclusa · 3 rate da 13 €
Il programma
16 lezioni in 4 moduli, secondo l'Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 (Allegato A, Parte II). Ogni lezione è una slide narrata con audio professionale, con quiz intermedi.
Modulo 1 — Norme e responsabilità
- L01Perché questo corso: il livello 227 min · 20 slide
- L02La legislazione alimentare29 min · 20 slide
- L03Controlli ufficiali e responsabilità28 min · 20 slide
Modulo 2 — Microbiologia e malattie trasmesse dagli alimenti
- L04I microrganismi in cucina27 min · 20 slide
- L05Le tossinfezioni batteriche28 min · 20 slide
- L06Virus, parassiti e pericoli del pesce27 min · 20 slide
- L07Pericoli chimici e fisici, contaminazione crociata27 min · 20 slide
Modulo 3 — Igiene, conservazione e processi
- L08Igiene personale in laboratorio26 min · 20 slide
- L09Locali, attrezzature e infestanti29 min · 20 slide
- L10Approvvigionamento e ricevimento28 min · 20 slide
- L11La conservazione degli alimenti29 min · 20 slide
- L12Preparazione, cottura e servizio28 min · 20 slide
Modulo 4 — Sanificazione, allergeni e autocontrollo
- L13Pulizia e sanificazione27 min · 20 slide
- L14Gli allergeni in cucina27 min · 20 slide
- L15Il sistema HACCP27 min · 20 slide
- L16Autocontrollo in pratica e casi27 min · 20 slide
Attenzione: questo è solo il modulo di alimentaristi haccp — livello 2 (rischio medio-alto). Questo percorso non sostituisce gli altri corsi previsti dall'Accordo per le figure che ricopri.
Questo corso si può fare interamente online?
Sì, interamente online.
Il percorso HACCP è erogabile in FAD asincrona: il piano di autocontrollo si costruisce anche in aula, l'attestato è rilasciato a seguito della verifica finale.
Fonte: Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025 (Repertorio n. 59/CSR), Allegato A, Parte IV. La matrice completa dei percorsi è pubblicata nella pagina di categoria.
Sei un'azienda?
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Perché comprarlo da CEMFORM
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- Attivazione immediata.Le credenziali di accesso alla piattaforma FAD arrivano subito dopo il pagamento: non c'è un corso che "si apre" e una data da aspettare.
- Prezzo IVA incluso.Il prezzo comprende formazione, materiali, test finale e attestato. Paghi in 3 rate senza interessi con PayPal, carte di credito o debito e bonifico bancario.
- Attestato completo e tracciabile.Riporta il soggetto formatore, il riferimento normativo, il monte ore, le date di svolgimento, i dati del partecipante, l'esito positivo della verifica finale, la firma del responsabile del soggetto formatore e la data di emissione.
- Ente formatore dichiarato.Il corso è erogato da EduPro in collaborazione con In Corso – Del Duca & Cinquegrana srl. Non vendiamo un corso anonimo: sappiamo chi lo eroga e lo scriviamo.
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Chi compra questo corso di solito ha altri obblighi di formazione davanti.
Domande frequenti
Le domande che i datori di lavoro e i lavoratori pongono più spesso su questo corso.
Quanto dura il corso HACCP per chi manipola alimenti?
8 ore, erogate online.
Quali temi copre il programma?
Buone pratiche di produzione (GMP), principi del sistema HACCP, piano di autocontrollo, controllo delle temperature, gestione degli allergeni e igiene del personale.
Le 8 ore valgono anche per il personale che non manipola?
No: le 8 ore sono riservate a chi manipola alimenti; il personale che non manipola segue il corso base di 4 ore.
Come funziona il piano di autocontrollo?
È il documento che definisce i controlli, i limiti critici, la frequenza dei monitoraggi, le azioni correttive e le verifiche: chi lo gestisce deve conoscerne i contenuti, ed è quanto richiesto dalle 8 ore del corso.
È un corso obbligatorio?
Sì, per il personale che manipola alimenti e per i responsabili del settore, come prevede il Regolamento (CE) 852/2004. Il personale che non manipola alimenti ha un percorso specifico di livello inferiore. L'aggiornamento ha cadenza triennale.
L'attestato scade?
Sì, 3 anni. L'attestato di formazione HACCP ha validità triennale e va rinnovato con il corso di aggiornamento prima della scadenza.
Posso farlo interamente online?
Sì, questo corso è progettato per la FAD asincrona al 100%: non ci sono esami in presenza né prove pratiche. Ogni lezione è una slide narrata con audio, con quiz intermedi, tracciamento degli accessi e tutor qualificato.
Quanto costa e come si paga?
39 € IVA inclusa, pagabili in 3 rate da 13 € senza interessi con PayPal, carte di credito o debito e bonifico bancario. Il prezzo comprende formazione, materiali, test finale e attestato: non ci sono costi aggiuntivi.
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